土豆炖牛肉是一道非常经典的家常菜，做法简单且味道鲜美。下面是一个简单的土豆炖牛肉做法：
材料：
牛肉 500克
土豆 2个
胡萝卜 1根
青蒜 2根
生姜 1块
大蒜 3瓣
料酒 2大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
白糖 1小勺
盐 适量
八角 2个
香叶 2片
植物油 适量
步骤：
1. 牛肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 土豆、胡萝卜去皮切块，青蒜切段，生姜切片，大蒜拍碎备用。
3. 热锅凉油，放入生姜、大蒜、八角、香叶炒香。
4. 加入牛肉块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
5. 加入足够的热水没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮约1小时，至牛肉变软烂。
6. 加入土豆、胡萝卜块继续炖煮约30分钟，至土豆和胡萝卜熟透。
7. 最后加入青蒜段翻炒几下，根据个人口味调整盐的用量，即可出锅享用。
小贴士：
焯水可以去除牛肉的血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。
炖煮牛肉时，可以加入一些香料如八角、香叶等，增加菜肴的香气。
土豆和胡萝卜可以根据个人口味选择，也可以加入其他蔬菜如洋葱、青椒等。
炖煮时间根据牛肉的部位和大小而定，一般炖煮12小时即可。
希望这个简单的土豆炖牛肉做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快！是不是又到了周末，家里的小厨房是不是也该热闹起来了呢？今天，我要和你分享一道超级简单又美味的家常菜——土豆炖牛肉。这可是我家餐桌上的常客，每次做出来，都能让全家人食欲大增。别看它简单，味道可是一点也不马虎哦！
食材大揭秘
想要做出美味的土豆炖牛肉，首先得准备好这些好料：
- 牛肉（牛腩）：1000克，选择肥瘦相间的部位，炖出来的牛肉才够香。
- 土豆：2个，中等大小，这样炖出来的土豆软糯入味。
- 洋葱：2个，增加菜肴的香气。
- 西红柿：4个，让牛肉更加酥烂。
- 胡萝卜：1个，补充维生素，让营养更均衡。
- 葱：适量，增加菜肴的香气。
- 姜：适量，去腥增香。
- 老抽：1大勺，给牛肉上色。
- 料酒：1大勺，去腥增香。
- 醋：1小勺，提鲜。
- 糖：1小勺，平衡口味。
- 番茄沙司：适量，增加汤汁的浓郁感。
- 黑胡椒：适量，增加风味。
- 油：适量，炒菜用。
- 盐：适量，调味。
烹饪步骤大公开
接下来，就让我带你一步步走进土豆炖牛肉的世界吧！
1. 牛肉焯水：将牛肉切块，冷水下锅，焯水2分钟，去除血水和杂质。焯水后，用温水清洗干净。
2. 配料准备：将洋葱、西红柿、胡萝卜洗净切块，土豆块泡在清水里。
3. 炒牛肉：锅中放油烧热，先下牛肉煸炒加入老抽、料酒和一小勺白醋，翻炒均匀。
4. 加入蔬菜：接着下洋葱和西红柿，撒一勺白糖继续翻炒。
5. 加入番茄沙司：挤入番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。
6. 炖煮：放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
7. 加入土豆和胡萝卜：出锅前放土豆和胡萝卜块，加盐烧熟。
8. 调味出锅：等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
小贴士大放送
- 牛肉要选牛腩肋条这一部分，肥瘦相间吃起来很嫩不柴。
- 焯水之后要用温水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。
- 土豆炖牛肉的火候要掌握好，小火慢炖才能让牛肉和土豆都炖得软烂。
美味分享时刻
当你把这道土豆炖牛肉端上桌时，相信全家人都会被它的香气所吸引。牛肉炖得酥烂，土豆软糯入味，每一口都是满满的幸福感。这道菜不仅适合家人聚餐，也是朋友聚会时的佳肴。
现在，你学会了吗？快来试试这道简单又美味的土豆炖牛肉吧！相信我，你一定会爱上它的！
